El «Marchio Ospitalità Italiana» es mucho más que una certificación: es un sello de excelencia que reconoce a los restaurantes, heladerías y pizzerías fuera de Italia que llevan la auténtica cocina italiana a nuevas fronteras, cumpliendo con rigurosos estándares de calidad. Este prestigioso proyecto, impulsado por Unioncamere y respaldado por el Istituto Nazionale Ricerche Turistiche (IS.NA.R.T.), busca garantizar que los comensales disfruten de la verdadera experiencia italiana. En Argentina, es la Cámara de Comercio Italiana quien se encarga de seleccionar los establecimientos gastronómicos que se destacan por su compromiso con la autenticidad y la calidad de la enogastronomía italiana.
En este marco, las pizzerías Nuvola y Siamo nel Forno, el restaurante L’Adesso y la heladería Antiche Tentazioni han sido distinguidos con este reconocimiento, lo que avala su respeto por las tradiciones culinarias italianas y el uso de productos agroalimentarios de origen italiano.
En línea con este esfuerzo por promover la autenticidad de la gastronomía italiana, la Cámara Italiana continúa con su recorrido por los establecimientos que han logrado obtener la certificación Ospitalità Italiana. Hoy, fue el turno de la pizzería Nuvola, donde se entregó la placa distintiva al fundador, Juan Pablo Padrevita. Este reconocimiento resalta, no solo la excelencia de su oferta culinaria, sino también su firme compromiso con la preservación de la auténtica pizza napolitana, elaborada con ingredientes seleccionados e importados directamente desde Italia.
Nuvola se ha consolidado como un referente de la pizza italiana napolitana contemporánea en Argentina y Latino América, siendo galardonada en el puesto nº 25 en la premiación “50 mejores pizzas”. Además, juega un papel fundamental en la difusión de la cultura culinaria italiana en el país a través de su escuela para Pizzaioli Napoletani, la Scuola Pizzaioli, que forma a futuros profesionales de la verdadera pizza italiana. También impulsa la importación de insumos clave para el sector, como hornos, indumentaria especializada y productos esenciales, garantizando la calidad en la elaboración de las más auténticas especialidades italianas.
Con esta certificación, la Cámara de Comercio Italiana en Argentina reafirma su compromiso con la promoción y valorización de la cultura enogastronómica italiana, fortaleciendo la presencia de la tradición culinaria del país europeo y garantizando experiencias auténticas para los amantes de la buena mesa.
